Nacido de padres italianos en Toronto en 1963, siguió los pasos de su familia cuando volvieron a Italia y, una vez establecido en Milán, estudió economía y comercio en la Universidad Católica del Sagrado Corazón. Comenzó a trabajar como ejecutivo en una agencia de publicidad especializada en moda y diseño, donde inmediatamente entró en contacto con importantes empresas. Comenzó su carrera como fotógrafo relativamente tarde, pero ha sido sorprendentemente fructífera. Ha fotografiado prestigiosas marcas en el mundo de la moda y a actores como Hugh Grant y Eva Mendes.
Parisotto ama la luz natural y los grandes espacios abiertos, como los desiertos y el mar. Su fotografía se centra en la acción y el poder de la seducción. Su obra es romántica, visionaria, elegante y nunca vulgar. Vive y trabaja entre Nueva York, París y Milán.