Nacido en Múnich, Alemania en 1968, vive y trabaja a día de hoy en Nueva York. Creció en Alemania, donde fue profundamente influenciado por los retratos de gente pobre, de la clase media y obrera de August Sander, y por Bernd y Hilla Becher, fundadores de la escuela conocida como Beaker-Schüler. Desde 1993 hasta 1996, Schoeller trabajó como ayudante de Annie Leibovitz. Las fotografías de Schoeller han ganado numerosos premios de los comités más apreciados; tales como The Society of Publication Designers, Communication Arts, American Photography, Photo District News, el Alfred Eisenstaedt Award y la American Society of Magazine Editors.