Como café oficial del US Open, Lavazza lleva la emoción del mayor evento de tennis de la ciudad de Nueva York fuera de la cancha y a toda la ciudad. Serviremos Caffè Emiliano, el specialty coffee del US Open de este año, de Lavazza. Este refrescante café frío mezcla un café intenso con jarabe de cereza dulce y mousse de mascarpone para que te deleites. Disponible por tiempo limitado en algunos establecimientos, aproximadamente a partir del 23 de agosto. Visita uno de los siguientes establecimientos* para probar esta bebida exclusiva:

Las siguientes cafeterías Lavazza en Eataly:

Eataly Flatiron

Eataly Downtown

Eataly Soho

Eataly Short Hills

Los siguientes hoteles:

Virgin Hotel New York

Hard Rock Hotel New York

Ingredientes

200 ml de café Cold Brew

50 ml de jarabe de cereza

60 g de crema batida o espuma de mascarpone (mira las instrucciones a continuación)

Hielo Cacao en polvo, trocitos de galleta (las galletas tipo ladyfingers o las de mantequilla quedan muy bien) o cerezas, opcional, para decorar

Equipo necesario

Vaso alto

Procedimiento

Llena el vaso con cubos de hielo.
Agrega el jarabe de cereza.
Agrega el café Cold Brew.
Corónalo con la espuma de mascarpone.
Espolvorea con los ingredientes que más te gusten ¡y a disfrutar!

Aprende a preparar tu propio Cold Brew con nuestra práctica guía.

Spuma de mascarpone

La spuma es una espuma densa con burbujitas, similar a una crema batida en consistencia, pero con más sabor. Generalmente se hace con un dispensador de crema batida con un cartucho de N20, pero creamos esta receta alternativa que puedes preparar fácilmente con el equipo que probablemente tengas en tu cocina. Esta receta es para una taza y puedes guardar el resto en el refrigerador por un máximo de dos días. No la congeles.

Ingredientes:

½ taza de crema espesa fría
¼ de taza de azúcar en polvo
½ taza + 1 cucharada de mascarpone (a temperatura ambiente)
½ cucharadita de vainilla
Una pizca de sal

Equipo necesario:

Batidora de inmersión o de mano
2 cuencos para mezclar
Batidor

Instrucciones:

Vertir la crema y el azúcar en un cuenco y batir hasta que se formen picos muy densos.
En un cuenco aparte, con la misma batidora, agregar el mascarpone y la vainilla y mezclar hasta que esté cremoso.
Incorporar la crema al mascarpone con cuidado y luego batir para mezclar.

Procedimiento:

Coloca el polvo en un recipiente
Vierte la leche encima del polvo
Mezcla con un batidor y vierte 500 g en cada sifón
Carga el sifón con 1 cartucho de óxido nitroso (N2O)
Agita y guárdalo en el refrigerador
Cuando lo necesites, pongo boca abajo, agítalo y viértelo sobre la bebida

¡Conviértelo en cóctel!

Para preparar la versión coffeetail del Caffe Emiliano, sustituye el sirope de cereza por Alchermes, un licor rojo italiano. Bebe de forma responsable.