Manchado y endulzado con leche de almendras dulce, el Caffè Leccese es una preparación refrescante para los días calurosos de verano. Al mismo tiempo, los locales lo consideran un ritual.
Todo lo que necesita para preparar Caffè Leccese en casa es una moca o una cafetera de espresso para el clásico café italiano y jarabe de leche de almendras, además de un vaso, una cucharita y hielo. Como verá, todo el proceso es realmente rápido y fácil.
Estos son los ingredientes que necesitará para preparar esta receta (para una porción):
- Un espresso largo o 1.7 oz de café moca
- 0.35 oz de jarabe de almendras
- 2 a 3 cubos de hielo
Cuando pida un Caffè Leccese en un bar o café, recibirá una taza de espresso caliente y un vaso aparte con unas dos pulgadas de jarabe y dos a tres cubos de hielo.
El café debe ser espresso caliente recién preparado. Todo lo que tiene que hacer es servir el café en el vaso para enfriarlo y endulzar, justo antes de probar el intenso y delicioso sabor de las almendras apulianas fundiéndose con el aroma a tostado del espresso.
O, cuando prepare el Caffè Leccese en casa, estas son las instrucciones que debe seguir:
- Prepare el espresso o llene la base de su moca con agua a temperatura ambiente y coloque el filtro.
- Llénelo con café molido y distribúyalo suavemente de forma uniforme, luego coloque la parte superior.
- Transfiera la moca a una hornalla a fuego medio a bajo y deje la tapa abierta mientras espera que el líquido salga por la bomba.
- Sirva el jarabe de leche de almendras en un vaso y agregue los cubos de hielo.
- Cuando salga todo el café, revuelva con una cucharita y sirva en el vaso.
- Mezcle bien y beba lentamente disfrutando de su Caffè Leccese.
No se puede negar: la combinación de café y almendras es extremadamente deliciosa… ¡es momento de que la pruebe!
