La Fundación Lavazza actualmente respalda un proyecto en Ecuador para promover la producción de café sostenible, tanto ambiental como socialmente. El objetivo de este proyecto es incentivar la producción de café sostenible, generando una mejor distribución de beneficios entre los diversos participantes de la cadena.
Como resultado de la deforestación masiva en la cuenca del Amazonas, el gobierno de Ecuador actualmente está usando fondos asignados por Fondo Verde para el Clima (Green Climate Fund, GCF) y el Fondo Mundial para el Medio Ambiente (Global Environment Facility, GEF) para fortalecer las iniciativas del gobierno existentes destinadas para encontrar una solución. Recientemente, el GEF ha apartado fondos para la creación de cadenas agrícolas de "cero deforestación" que, entre los diversos productos básicos, también incluyeron un proyecto que implica el cultivo del café en 23 provincias que fronterizas con la selva amazónica.
Con esto en mente, el Ministerio del Ambiente, Agua y Transición Ecológica (MAATE), el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de Ecuador y el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (United Nations Development Programme, UNDP) se unieron para lanzar una iniciativa que apoya el café con "deforestación cero", con el fin de mejorar los ingresos de los productores al aumentar la calidad y la productividad del café.
