¿Cómo te gusta tomar el café? ¿Helado o caliente? ¿Te gusta con mucha espuma o lo prefieres más sedoso y suave? ¿Tal vez te gusta algo más sofisticado y sencillo, como el café negro?

En Australia y Nueva Zelanda, uno de los cafés negros más populares es el “café negro largo”. Este café generalmente se prepara vertiendo una medida doble de espresso en agua caliente. También se puede preparar con una sola medida.

Diferencias entre el café negro largo y el de cafetera

En Norteamérica, el “café negro” típicamente se refiere al café de máquina o de prensa francesa. Sin embargo, también se refiere a la forma en que se sirve; es decir, café sin leche ni endulzante.

En este caso, un café negro largo se prepara con espresso. Más allá de las diferencias en la cultura del café entre Australia y Nueva Zelanda y Norteamérica, el espresso es mucho más espeso y tiene un sabor mucho más intenso que el de cafetera. Esto se debe a que lleva una proporción menor de café molido con relación a la cantidad de agua.

Diferencias entre el café negro largo y el americano

El café negro largo es la forma en que Australia y Nueva Zelanda preparan el americano, también conocido como café americano. La diferencia principal entre las dos bebidas está en la preparación.

El café negro largo se prepara vertiendo espresso en una taza de agua caliente, mientras que el americano se prepara mediante el proceso inverso: vertiendo agua caliente directamente sobre el espresso. Mientras que en el café americano el espresso se diluye más, la preparación del café negro largo permite preservar la crema superior.

Otra diferencia es que el americano se puede pedir con un poco de leche, mientras que el café negro largo siempre se sirve solo.

Cómo preparar café negro largo en casa

Ingredientes:

100 ml a 120 ml de agua caliente
60 ml de café molido (o en grano)

Equipo necesario:

Molinillo de café (si usas los granos enteros)
Máquina de espresso (o moca; lee los consejos a continuación)
Vaso o taza

Preparación

Paso 1: Llena el vaso o la taza con agua caliente.
Paso 2: Pesa una cantidad suficiente de granos de café para preparar dos espressos
Paso 3: Si vas a usar granos enteros , muele los granos, agrega el café molido en el filtro y comprímelo.
Paso 4: Usa la máquina de café para extraer la medida doble de espresso directamente en el vaso de agua caliente.
Paso 5: revuélvelo para asegurarte de que el café esté completamente integrado y que los sabores estén equilibrados.
Paso 6: ¡disfruta de tu café negro largo!

Consejos

Si vas a usar una moca, después del paso 4, sigue los siguientes pasos:

Paso 5: Coloca el café molido en la moca.
Paso 6: Agrega 60 ml de café en agua caliente y disfruta de tu café negro largo.

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