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CÓMO PREPARAR LOS CONOS DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON LAVAZZA
Los conos de café y chocolate son una deliciosa variación del icónico contenedor para helado utilizado en todo el mundo.
Hecho de oblea o galleta, el cono de helado fue inventado en 1903 por Italo Marchioni, un italiano de Cadore que lo patentó en Washington D.C.
Hoy le traemos esta variante fácil de preparar y extremadamente deliciosa. ¿Se imagina algo más delicioso de postre?
INGREDIENTES
Para el beicon
200 g de chocolate templado
10 g de café en polvo
PARA LA ESPUMA DE LIMÓN
7 g de azúcar
2 g de cáscara de limón
20 g de jugo de limón
50 g de merengue italiano
70 g de crema liviana semibatida
2 g de gelatina
PARA LA ESPUMA DE NARANJA
7 g de azúcar
2 g de cáscara de naranja
20 g de jugo de naranja
50 g de merengue italiano
70 g de crema liviana semibatida
2 g de gelatina
PARA LA ESPUMA DE CAFÉ
80 g de yemas de huevo
220 g de crema liviana
60 g de azúcar
50 g de café ristretto
60 g de fécula de maíz
40 g de agua
8 g de ron
INDICACIONES
PREPARE EL CONO
1. Combine el café molido con el chocolate templado.
2. Vierta la preparación en los conos.
3. Espere unos segundos. Gírelos para descartar el exceso de chocolate.
PREPARE EL MOUSSE CÍTRICO
1. Refine el azúcar con la cáscara y agregue el jugo.
2. Mezcle con el merengue y agregue una parte de la mezcla a la gelatina blanda.
3. Cubra y agregue la crema semibatida.
POR ÚLTIMO
1. Llene los conos con la espuma preparada.
2. Decórelos con los granos de café y disfrute de su dulzura.
